Статья описывает различные виды мяса, используемые в казахской кухне, а также некоторые особенности их приготовления. В статье упоминаются такие виды мяса, как бас-ирі, жақ-ұсақ, жақ ет, ұрт ет, мойын ет, қазы, телше қазы, төс, төс ет, төстік, төсқалдақ, төс етек, кеңірдек, ауыз омыртқа и кәрі жілік. Также в статье приводятся некоторые традиционные казахские блюда, в которых используется мясо этих видов.